ปาท่องโก๋ ที่คนไทยนิยมกินนั้น แท้จริงแล้วมีชื่อในภาษาแต้จิ๋วว่า “อิ้วจาก๊วย” ภาษาจีนกลางว่า โหยวจ้ากว่อ แปลว่า ขนมทอดน้ำมัน
ส่วนประกอบ · ปาท่องโก๋ · แป้งสาลีอเนกประสงค์250 กรัม · เบกกิงโซดา½ ช้อนชา · ผงฟู½ ช้อนชา · ยีสต์แห้ง½ ช้อนชา · น้ำตาลทราย1 ½ ช้อนโต๊ะ · เกลือ½ ช้อนชา · น้ำอุ่น170 กรัม ปาท่องโก๋ที่ทําขายในปัจจุบันนี้ โดยมากแบ่งได้ 2 ลักษณะ คือกรอบนอกนุ่มใน และอีกลักษณะคือกรอบกลวง ซึ่งขึ้นอยู่กับส่วนผสมที่ใช้และวิธีการทําต่อไปนี้จะขอแนะนําส่วนผสมพื้นฐานที่ใช้ทําปาท่องโก๋
30รับ100ทํา400ถอน200รวมค่าย ปาท่องโก๋สูตรเจ#ไม่ใส่แอมโมเนีย#อร่อยสุดใจ สวัสดีค่ะ ช่วงนี้เป็นช่วงเทศกาลกินเจกัน วันนี้ป้าสุดอยากจะชวนทุกคนมาทำปาท่องโก๋ เจ กันค่ะ เป็นสูตรดั้งเดิมและมาลองปรับไม่ใส่แอมโมเนีย สูตรความอร่อยของปาท่องโก๋ · แป้งเค้ก 450 กรัม · นมผง 30 กรัม · ยีสต์ 1 ช้อนชา · ผงฟู 2 ช้อนชา · เบคกิ้งโซดา 1 ช้อนชา · น้ำเปล่า 210 กรัม · น้ำปูนใส 40 กรัม · น้ำตาล
