พันธะเพปไทด์ กรดอะมิโน 2 โมเลกุลมารวมกันเกิดสารที่เรียกว่า ไดเพปไทด์

กรดอะมิโน ชนิด และประโยชน์กรดอะมิโน โครงสร้าง กรด อะ มิ โน โครงสร้างทั่วไปในโมเลกุลของกรดอะมิโนประกอบด้วย 3 หมู่ต่อกับอะตอมของคาร์บอนคือ หมู่อะมิโน และหมู่คาร์บอกซิล อย่างละ 1 หมู่ และหมู่โซ่ข้างหรือหมู่ R 1 หมู่ โครงสร้างdna โปรตีนเป็นสารที่มีขนาดใหญ่ โครงสร้างของโปรตีนจะประกอบด้วยหน่วยย่อย คือ กรดอะมิโน จ านวนมากมาเชื่อมต่อกันด้วยพันธะเพปไทด์ จึงอาจเรียก โปรตีนว่าเป็นสาร พอลิเพ

โครงสร้างกรดอะมิโน คุณสมบัติของกรดอะมิโน และโปรตีน ด้านการเสียสภาพ การแตกตัวให้ประจุ และการดูดกลืนแสง